超市里那些香蕉都是被催熟的状态吗?

超市里的香蕉大多在未熟时采摘，运输到销售点后用乙烯气体催熟。这种做法能延长保存时间，确保香蕉到达消费者手中时正好成熟。自然成熟的香蕉在树上完成糖分转化，口感更甜，但容易腐烂，不适合长途运输。超市香蕉催熟后表皮金黄，果肉偏硬，甜度较低。少数高端超市会售卖树上熟香蕉，价格更高但风味更好。

催熟香蕉的特点

催熟香蕉的表皮颜色均匀，没有斑点，果肉质地偏硬。这类香蕉需要放置几天才会变软变甜，适合即买即食。树上熟香蕉表皮有少量黑斑，果肉柔软，甜味浓郁。消费者可以通过表皮颜色和硬度判断香蕉是否经过催熟。催熟香蕉的保存时间较短，最好在购买后三天内食用完毕。