一斤小麦能加工出多少面粉呢?

一斤小麦大约能加工出八两面粉。小麦的出粉率受品种和加工方式影响，硬麦出粉多，软麦出粉少。传统石磨加工保留麸皮，出粉率七成左右；现代机械加工精细，能达八成。普通家庭磨面时，筛网孔径大小也会影响最终面粉量。一斤小麦磨出的面粉足够做十个馒头或两碗面条。

面粉加工过程

小麦清理后需要润麦，让麦皮变软便于剥开。研磨时，轧辊转速快慢决定面粉粗细。高速研磨出粉快但温度高，可能破坏蛋白质；低速研磨出粉慢但品质好。筛分环节用振动筛分离麸皮和面粉，筛网目数越高，面粉越细。一斤小麦加工中会产生二两麸皮和一两胚芽，这些可做饲料或营养补充品。