真空包装腊猪蹄需要冷藏吗?

真空包装的腊猪蹄需要冷藏保存。开封后最好在3天内吃完，未开封的常温能放6个月。夏天高温时必须放冰箱，冬天阴凉处可以短期存放。真空包装能延长保质期，但开封后接触空气容易变质。腊猪蹄脂肪含量高，温度过高会出油，影响口感。

冷藏注意事项

冷藏温度控制在0到5度最佳。不要反复解冻，每次取用后尽快密封。腊蹄子可以整只冷冻，吃多少切多少。冰箱里要单独存放，避免串味。冷藏后表面会有盐分析出，属于正常现象。食用前可以用温水泡一下，减少咸味。