梭鱼什么季节最多最好吃?

梭鱼在春季和夏季数量最多，肉质也最鲜美。这个时期水温升高，梭鱼活跃度高，食欲旺盛，体内脂肪含量适中。清明前后和端午时节是最佳捕捞期，此时的梭鱼个头肥美，刺少肉嫩。沿海地区的渔民会在这个季节出海捕捞，市场上梭鱼的供应量明显增加，价格也相对实惠。

梭鱼的食用特点

梭鱼肉质紧实，适合清蒸、红烧或腌制。春季的梭鱼肚腹肥厚，鱼籽饱满，营养价值高。夏季的梭鱼适合烧烤，外皮焦香，内里鲜嫩。沿海家常做法是用梭鱼煮豆腐汤，汤色奶白，味道鲜甜。梭鱼鱼肝富含油脂，可提取鱼肝油，渔民常将其晒干保存，炖汤时加入几块，风味独特。