可乐为何可以在低压下保存?

可乐能在低压下保存，主要靠二氧化碳和糖分。二氧化碳溶于水形成碳酸，抑制细菌生长。糖分的高渗透压也能防止微生物繁殖。罐装可乐的密封性好，气体不易泄漏，即使压力降低也能长期保存。瓶装可乐的瓶盖密封不严时，二氧化碳会慢慢逸出，影响保存效果。

保存原理

可乐的低压保存依赖化学和物理作用。碳酸的酸性环境让细菌难以生存，糖分则像天然防腐剂。温度升高时，二氧化碳会更快释放，所以可乐要冷藏保存。未开封的可乐能放一年以上，开封后需尽快喝完，否则会失去气泡和风味。