香蕉中间的黑心正常吗?

香蕉中间的黑心是正常现象，属于香蕉成熟的标志。随着香蕉成熟，果肉中的淀粉会转化为糖分，同时酶类物质开始分解细胞结构，形成黑色或深褐色的线条。这种变化不影响食用，反而说明香蕉甜度增加，口感更好。自然成熟的香蕉都会有黑心，无需担心变质。

黑心与香蕉品质

香蕉黑心的深浅和分布受品种和储存条件影响。有些香蕉品种天生容易产生黑心，低温储存也会加速这一过程。黑心程度与甜度正相关，完全变黑的香蕉虽然外观不佳，但风味最佳。如果黑心伴随异味或软烂，则可能变质，应丢弃。挑选香蕉时，果皮带斑点但果肉完好的最佳。