鲁菜有几个流派?

鲁菜有三大流派：济南菜、胶东菜和孔府菜。济南菜擅长爆炒，代表菜有九转大肠；胶东菜以海鲜为主，葱烧海参是招牌；孔府菜讲究精致，诗礼银杏是经典。鲁菜历史悠久，流派划分依据地域特色和烹饪方法不同。每个流派都有独特风味，共同构成鲁菜体系。

流派特色

济南菜口味咸鲜，擅长用汤；胶东菜注重原汁原味，常用葱提香；孔府菜讲究礼仪，食材讲究。济南菜代表菜有爆炒腰花，胶东菜有清蒸海鲜，孔府菜有神仙鸭子。鲁菜流派差异明显，但都注重火候和调味。三大流派各有千秋，共同展现鲁菜魅力。