莲藕属于荷花的什么部位?

莲藕是荷花的地下茎部分，生长在淤泥中，形状像一根根粗壮的管道。荷花长出水面后，地下部分会发育成莲藕，储存养分供整株植物使用。莲藕的节上还会长出新的根和叶芽，是荷花繁殖的重要器官。我们平时吃的莲藕就是这种肥厚的地下茎。

莲藕的生长特点

莲藕在淤泥中生长，但内部洁白多孔，这些小孔是输送空气的通道。一根完整的莲藕能长到1米多长，最重可达5公斤。采收莲藕需要将水放干，小心挖出淤泥中的茎段。莲藕的断口会拉出长长的丝，民间说“藕断丝连”就是指这个现象。新鲜莲藕切片后遇空气会变黑，用盐水浸泡就能保持洁白。