浙醋是出自什么地方?

浙醋产自浙江，以绍兴镇兴老酒和糯米为主要原料。当地气候湿润，适合发酵，酿出的醋色泽红亮，酸味醇厚。传统工艺需要晒足三年，时间越长味道越香。浙醋常用于凉拌菜和蘸料，能提鲜解腻。

浙醋的制作特点

浙醋采用固态发酵，需经历蒸饭、拌曲、发酵三道工序。老酒醋的酒精度比普通醋高，存放十年后价值翻倍。当地人会用浙醋腌制梅干菜，味道更鲜美。浙醋还加入中药草，增添养生功效。