摆摊炸串做法简单又好吃?

炸串做法简单又好吃，关键在于食材处理和调料搭配。选择新鲜食材，如土豆片、豆腐、豆皮、年糕等，切成小块串在竹签上。裹上淀粉糊，油温六成热时下锅炸，炸至金黄酥脆即可。炸好后撒上孜然、辣椒粉、芝麻等调料，味道香辣可口，街边摊人气爆棚。

炸串小技巧

炸串好吃要掌握火候，油温太高容易焦，太低不脆。食材提前腌制更入味，比如用生抽、料酒、姜片腌制鸡肉串。炸串复炸一次更酥脆，第一次炸熟，第二次炸脆。酱料也很重要，甜面酱、蒜蓉酱、花生酱混合，蘸着吃更过瘾。食材搭配丰富，素菜荤菜都有，满足不同口味。