油醋汁是什么?

油醋汁是一种经典的沙拉调味汁，主要由油和醋混合制成。常用橄榄油搭配苹果醋或柠檬汁，再加入蜂蜜、盐、黑胡椒调味。家庭做法简单，把三种材料倒进瓶子里摇晃均匀即可。超市也有现成的瓶装油醋汁，口味多样，有原味、香草味或芥末味等。油醋汁热量低，适合拌蔬菜沙拉，也能蘸面包吃。

油醋汁的用途

油醋汁用途广泛，除了拌沙拉，还能腌肉或烤菜。烤鸡或烤蔬菜前刷一层油醋汁，能增加风味。油醋汁常用于地中海料理，搭配意面或海鲜也很合适。做三明治时抹一点，能让面包更湿润。油醋汁开封后需冷藏保存，用前摇晃一下，避免油和醋分层。