蒜苔可以冷冻吗怎么冷冻?

蒜苔可以冷冻保存，但需要先处理好。先把蒜苔洗净切段，用开水烫30秒后捞出过冷水，这样能保持颜色和口感。烫好的蒜苔要彻底晾干水分，分成小份装入保鲜袋，挤出空气密封好。冷冻时最好平铺放，这样冻得快还不容易结块。解冻后直接炒菜，口感和新鲜时差不多。

冷冻注意事项

冷冻蒜苔最多保存3个月，时间长了会影响风味。不要反复解冻，每次取需要的量。冷冻前不要切太碎，炒的时候再切更好。如果蒜苔比较老，可以多烫一会儿去掉粗纤维。冷冻时贴上标签写日期，避免放太久。解冻后如果出水较多，炒的时候可以多炒一会儿收干水分。