腊八蒜是放到暖气屋还是冰箱?

腊八蒜最好放在冰箱里保存。暖气屋温度太高，容易让蒜变质发酸。冰箱冷藏能保持低温，让蒜慢慢变绿变酸，味道更香。腊八蒜需要时间腌制，放在冰箱里可以慢慢发酵，口感更好。暖气屋温度不稳定，蒜可能还没腌好就坏了。

腌制腊八蒜的要点

腊八蒜用紫皮蒜效果最好，醋要选米醋或陈醋。把蒜剥皮泡进醋里，密封好放进冰箱。每天可以轻轻摇晃一下，让醋均匀接触蒜。一般需要7到15天，蒜会变得通体翠绿，酸辣可口。腌好的腊八蒜可以配饺子、面条吃，开胃又下饭。