酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗?

酸梅汤可以用不锈钢锅煮，但最好选择304或316食品级不锈钢锅。这类不锈钢材质稳定，不会与酸梅汤中的酸性物质发生反应。普通不锈钢锅可能含有较多杂质，长时间煮制容易释放金属离子，影响汤的口感和安全。煮酸梅汤时建议用小火慢熬，避免长时间高温加热。

煮制注意事项

煮酸梅汤时不要用铁锅或铝锅，这些金属会与酸性物质反应，产生异味或有害物质。不锈钢锅煮好后要及时清洗，避免残留酸性物质腐蚀锅体。酸梅汤煮好后最好用玻璃容器盛放，冷藏后饮用更佳。如果担心金属影响，可以用陶瓷锅或砂锅代替。