正宗的郑州小吃是什么?

郑州小吃种类丰富，烩面、胡辣汤、油馍头和桶子鸡最有名。烩面用高汤煮面，配羊肉和海带丝；胡辣汤又香又辣，里面有牛肉粒和粉条。油馍头外酥里嫩，桶子鸡皮脆肉嫩。这些小吃在街头摊位和餐馆都能找到，价格实惠，味道地道。

小吃的特色

郑州小吃讲究现做现卖，热气腾腾。烩面汤头熬煮四五个小时，胡辣汤香料配比有讲究。油馍头用老面发酵，炸出来金黄酥脆。桶子鸡选用散养鸡，卤制八小时入味。当地人早餐常配油条和豆浆，午餐爱吃烩面加糖蒜。这些小吃承载着郑州人的饮食记忆。