椰树椰汁可以做杨枝甘露吗?

椰树椰汁可以用来做杨枝甘露，但需要调整配方。传统杨枝甘露用芒果、西柚和椰浆，椰汁水分多、质地稀，会稀释果酱的浓稠度。建议混合椰浆和椰汁，或减少椰汁用量，加入炼乳增加奶香。椰树椰汁甜度较低，可能需要额外加糖。冷藏后椰汁的清爽感反而能提升整体风味，让杨枝甘露更解暑。

椰汁替代椰浆的技巧

用椰树椰汁替代椰浆时，比例很重要。1份椰浆配1份椰汁比较合适，避免过稀。芒果要选熟透的，果肉更香甜。西柚肉可以提前用糖腌制，去除苦味。冰块最后加，保持颗粒感。椰汁容易分层，摇匀再使用。如果喜欢浓稠口感，可以少加50毫升椰汁，多放50克芒果肉。