冷面泡菜是哪一族的特色菜?

冷面泡菜是朝鲜族的特色菜。朝鲜族喜欢用荞麦或小麦做面条，配上爽脆的泡菜、牛肉片、鸡蛋和梨片。夏天吃冰镇冷面，冬天则吃温热的汤面。这道菜酸甜开胃，适合炎热天气。朝鲜族家庭会自己腌制泡菜，加入辣椒、蒜和萝卜，味道独特。

冷面的制作方法

冷面需要先把面团揉好，压成细条煮熟。泡菜要提前发酵，酸辣可口。配料有黄瓜丝、酱牛肉和半个水煮蛋。汤底用牛肉熬制，加冰块降温。吃的时候拌上芝麻酱和醋，清爽解腻。朝鲜族会在重要节日做冷面，象征长寿和团圆。