铁观音有兰花香吗?

铁观音确实有兰花香，这是它最突出的特点之一。优质铁观音冲泡后，茶汤中会散发清新的兰花香气，香气持久且层次丰富。这种香气来自茶叶本身的品种和制作工艺，尤其是轻发酵和烘焙过程。市场上有些铁观音会添加香精模仿兰花香，但天然兰花香更自然柔和，入口后回甘明显。

香气形成原因

铁观音的兰花香与茶树品种和生长环境密切相关。安溪产区的土壤和气候特别适合形成这种香气。制作时，摇青工序让茶叶边缘轻微氧化，产生类似兰花的芳香物质。冲泡时水温控制在85度左右，能更好地释放香气。陈年铁观音的兰花香会转化为更沉稳的果香，但新茶更明显。