电饭煲香浓粥有口感和米种选择吗?

电饭煲煮粥的口感和米种选择密切相关。选择东北大米或珍珠米，粥会更浓稠；用丝苗米或泰国香米，口感更清爽。长粒米煮出的粥颗粒分明，短粒米则更软糯。不同米种搭配，如加入小米或黑米，能增加层次感。电饭煲的保温功能让粥底更浓稠，提前浸泡半小时能让米粒更软烂。

粥底浓稠技巧

粥的浓稠度取决于水量和煮制时间。1杯米配8杯水煮出的粥较稀，6杯水则更浓稠。电饭煲的"粥"模式会自动延长熬煮时间，让米粒充分释放淀粉。煮粥时加几滴食用油，能防止溢出且更顺滑。冷粥加热时再加点水，避免结块。砂锅煮粥比电饭煲更香浓，但需要全程看火。