罗氏虾有膏的是公虾还是母虾?

罗氏虾有膏的是母虾。母虾的虾膏是卵巢，呈半透明状，味道鲜美。公虾则没有虾膏，肉质紧实。市场上母虾价格更高，因为虾膏营养丰富。母虾在繁殖期虾膏最饱满，适合清蒸或白灼。公虾适合油炸或爆炒，口感劲道。挑选母虾时，看虾头和虾身连接处是否饱满，就能判断虾膏多少。

母虾虾膏的特点

母虾虾膏呈金黄色或淡黄色，口感细腻。虾膏富含蛋白质和卵磷脂，对健康有益。烹饪时虾膏会融化，渗入虾肉，味道更香。母虾虾膏大小与虾龄有关，越老的母虾虾膏越多。虾膏容易变质，买回家要尽快食用。冷冻保存会影响虾膏口感，最好现买现做。