蒜可以冷冻储藏吗?

蒜可以冷冻储藏，但解冻后口感会变软，适合烹饪。整颗冷冻的蒜会变湿，剥皮后更容易。冷冻前可将蒜拍扁或切丁，方便取用。冷冻蒜能保存6到8个月，适合长期存放。冷藏蒜能放2到3周，适合短期使用。冷冻蒜不适合生吃，但炒菜、炖汤时风味不变。

冷冻蒜的注意事项

冷冻蒜会损失部分脆度，但香味不会减少。蒜瓣冷冻后容易粘连，可以分成小份装袋。冷冻蒜不要反复解冻，每次取用后密封好。蒜泥冷冻更方便，直接取用无需解冻。冷冻蒜适合做蒜蓉酱、蒜香黄油等调料。新鲜蒜冷冻前不要洗水，保持干燥更耐储存。