生蚝开壳后可以放冰箱冷冻吗?

生蚝开壳后不建议冷冻保存。开壳后蚝肉暴露在空气中，容易滋生细菌，冷冻也无法完全保证安全。新鲜生蚝应整壳冷藏，最多存放2天。如果必须冷冻，需将蚝肉取出洗净，用保鲜膜密封，可保存1个月，但口感会变差。

冷冻注意事项

冷冻后的生蚝解冻后口感会变硬，鲜味降低。整壳冷冻时，需确保蚝壳无裂缝，冷冻前用湿布包裹防止冻裂。冷冻后的生蚝适合烹饪，不建议生食。解冻时放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免用热水浸泡，以免影响肉质。