东北活珠子是什么?

东北活珠子是鸡蛋孵化到第18天左右的胚胎，已经形成小鸡雏形但未破壳。蛋内可见明显的眼睛、翅膀和爪子，甚至能感受到心跳。当地人认为活珠子是滋补佳品，口感类似豆腐脑，常搭配酱油和辣椒食用。活珠子外壳坚硬，需要敲开小口吸食内部液体和胚胎组织。

活珠子的食用方式

活珠子可以水煮或直接生吃，水煮后蛋壳完整，内部呈半凝固状态。食用时先敲开蛋壳小口，吸食富含营养的蛋汁，再用勺子挖出胚胎部分。东北人习惯在冬季食用活珠子，认为能御寒暖身。活珠子价格比普通鸡蛋贵3到5倍，但购买者依然络绎不绝。