海底捞的服务是什么商业模式?

海底捞的服务模式是“极致体验+高性价比”的餐饮商业模式。服务员主动提供美甲、擦鞋、手机套等免费服务，顾客等待时还能享受零食和水果。用餐期间，服务员会主动帮忙剥虾、递纸巾，甚至为长发顾客提供发绳。这种超预期的服务让顾客感觉被重视，愿意支付更高价格。海底捞还通过会员体系和生日福利培养回头客，形成稳定客源。

商业模式的核心

海底捞的服务本质是“情感溢价”策略。通过增加服务成本换取顾客忠诚度和口碑传播。服务员培训严格，要求对顾客“有求必应”，甚至能记住常客的喜好。这种模式让海底捞在火锅行业脱颖而出，顾客愿意为更好的体验排队两小时。同时，服务细节也带动了酒水和小单品的销量，提高了客单价。海底捞证明，优质服务可以直接转化为商业竞争力。