菲力牛排是什么?

菲力牛排是牛身上最嫩的部位，取自牛里脊部分。这种牛排脂肪含量少，肉质细嫩，适合三分熟或五分熟烹饪。每块菲力牛排重量约200克，厚度在3到5厘米之间。餐厅常配黑胡椒酱或红酒汁，突出原肉香味。家庭烹饪可用黄油煎制，锁住肉汁保持鲜嫩。

菲力牛排的特点

菲力牛排没有筋络，咀嚼起来几乎不需要费力。价格比其他部位贵，每500克售价约200元。顶级菲力牛排来自日本和牛，雪花纹理均匀。很多人喜欢搭配烤蔬菜或土豆泥，增加饱腹感。生吃时需确保肉源新鲜，避免食品安全问题。