橄榄核什么季节成熟?

橄榄核一般在秋季成熟，具体时间因品种和地区而异。南方地区9月到10月就能采摘，北方要等到10月下旬。成熟的橄榄核颜色会从青绿转为深黄或紫红，果实饱满。农民会用手轻轻捏判断成熟度，太早摘核仁不饱满，太晚则容易掉落。

橄榄核的采摘时机

采摘后需晾晒3到5天，让核肉自然分离。好的橄榄核表面光滑，无裂缝或虫蛀。有些地方会留枝晒干，这样核更坚硬。晒干的橄榄核可用于雕刻或盘玩，颜色会逐渐变深，形成包浆。农民会避开雨天采摘，防止核发霉变质。