锅巴属于哪儿的特产?

锅巴是四川地区的特色小吃，尤其以成都和重庆的最为出名。当地用大米或糯米经过油炸或烘烤制成，口感香脆。四川人喜欢在火锅后吃锅巴，蘸上辣椒面或麻辣调料。四川的气候潮湿，锅巴便于保存，成了当地人喜爱的零食。现在全国都能买到四川锅巴，但最正宗的还是当地手工制作的。

锅巴的制作方法

传统锅巴需要将米饭蒸熟后晾干，再切成小块油炸。四川锅巴会加入花椒、八角等香料，味道更香。火候很关键，炸老了会发苦，炸不透则不脆。四川家庭常做锅巴当早餐，配豆浆或稀饭吃。超市卖的锅巴多是机器生产，但手工锅巴更有嚼劲，米香味更浓。