葵花属于蔬菜吗?

葵花不是蔬菜，而是油料作物。它的种子可以榨油，也能当零食吃。葵花籽富含脂肪和蛋白质，常被炒制成瓜子。葵花油是常见的食用油，葵花盘还能喂牲畜。葵花属于菊科，和蔬菜的食用部位不同，蔬菜多指茎叶根等可食部分。

葵花的分类

葵花属于经济作物，不是蔬菜类。蔬菜包括白菜、萝卜等，而葵花主要取其种子。葵花籽可以加工成多种食品，如葵花仁、葵花酱。葵花油在烹饪中使用广泛，葵花秆还能当燃料。葵花和蔬菜的营养成分也不同，葵花籽热量较高。