鸡蛋可以用水洗吗?鸡蛋用水洗过能放多久?

鸡蛋表面有一层天然保护膜，能阻挡细菌进入。用水洗会破坏这层膜，细菌容易侵入鸡蛋内部。刚买回的鸡蛋如果外壳脏，可以用干布擦拭。如果必须清洗，应尽快食用，不要存放太久。冷藏的鸡蛋更不建议清洗，温差会让水汽渗入蛋壳，加速变质。

鸡蛋的保存方法

未洗的鸡蛋在冰箱能放1个月左右。洗过的鸡蛋最好在1周内吃完。存放时要尖头朝下，气室朝上，这样能延长保鲜时间。鸡蛋不要和洋葱、大蒜等气味重的食物放一起，容易串味。从冰箱拿出的鸡蛋不要马上放回，温差会让表面凝结水珠，滋生细菌。