汉堡胚要放冰箱冷冻吗?

汉堡胚不需要放冰箱冷冻，但冷藏可以延长保质期。冷冻会让面包变干，口感变差。如果一次吃不完，用保鲜袋密封冷冻，吃之前用烤箱或微波炉加热恢复松软。现做的汉堡胚最好当天吃完，风味最佳。冷冻过的汉堡胚解冻后尽快食用，避免反复解冻。

冷藏与冷冻的区别

冷藏能保持汉堡胚的柔软，适合3天内食用。冷冻超过1个月会影响口感，面包会变硬变脆。冷藏时用纸巾包裹吸收多余水分，防止发霉。冷冻前不要切片，避免切口变质。解冻时自然回温，不要用热水加热，否则会变得黏腻。