大蒜什么时候进入中国?

大蒜最早在汉代传入中国，由西域商人通过丝绸之路带来。当时它作为珍贵药材，主要在宫廷和贵族中使用。到了南北朝时期，大蒜开始在民间种植，成为调味品。唐代以后，大蒜在全国广泛种植，各地品种逐渐形成。如今，中国是全球最大的大蒜生产国，年产量超过2000万吨。

大蒜在中国的传播

大蒜传入后先在新疆、甘肃等地种植，后逐步向东扩散。宋代时，山东、河南成为大蒜主产区。明清时期，大蒜种植技术进一步改良，品种更加丰富。现代中国的大蒜主要分布在山东、河南、江苏等地，金乡大蒜、苍山蒜等闻名全国。大蒜不仅用于烹饪，还加工成蒜粉、蒜油等产品出口海外。