陕北西森土豆是白心还是黄心?

陕北西森土豆是白心的，这种土豆口感细腻，适合炖煮或炒菜。陕北地区土壤肥沃，昼夜温差大，有利于土豆积累淀粉。当地农民用传统方法种植，不施过多化肥，土豆自然生长。西森土豆个头均匀，表皮光滑，蒸熟后容易剥皮，是陕北人餐桌上的常见食材。

西森土豆的特点

陕北西森土豆淀粉含量高，做土豆泥不易出水。这种土豆耐储存，放几个月也不会发芽。当地常用它做土豆粉条，筋道爽滑。西森土豆还适合烤着吃，外皮焦香，内里绵软。每年秋季收获时，家家户户都会晾晒土豆干，冬天炖菜时用，味道特别香。