大香是一种什么调料?

大香是八角树的果实，也叫八角或大料。它的形状像星星，有八个角，所以叫八角。大香味道浓郁，带着甜香，常用来炖肉、卤菜和煮汤。红烧肉、卤鸡爪、五香茶叶蛋里都少不了它。大香还能去腥增香，让食物更有味道。超市里卖的香料包里经常有大香。

大香的用途

大香除了做菜，还能泡酒或煮茶。有人把大香放在衣柜里，可以防虫防蛀。炖牛肉时放两颗大香，肉会更香。煮鱼时加一颗大香，能去掉腥味。大香晒干后可以保存很久，用的时候掰开就行。火锅底料里也常有它，让汤更香浓。