食品留样冰箱的温度是多少?

食品留样冰箱的温度必须控制在0到8摄氏度之间。这个低温环境能有效抑制细菌生长，保证食物样本新鲜。留样食物需要密封保存，避免交叉污染。每天都要检查冰箱温度，确保数值稳定。留样时间通常为48小时，期间不能随意打开冰箱门。

温度管理要求

食品留样冰箱需要配备温度记录仪，每小时自动记录数据。温度异常时会有警报提示，工作人员必须立即处理。冰箱内不能存放其他物品，只留食品样本。定期清理冰箱，防止霜层过厚影响制冷效果。留样食物必须标注日期和名称，方便追溯。