龙井虾仁是杭州特色么?

龙井虾仁是杭州的经典名菜，以新鲜河虾和龙井茶叶为主料。虾仁晶莹剔透，茶叶清香扑鼻，口感鲜嫩爽口。这道菜最早出现在清代，据说由当地茶农偶然发明。如今，它已成为杭州宴席上的必备菜，深受游客喜爱。西湖边的餐馆大多会提供这道菜，搭配当地黄酒更添风味。

龙井虾仁的做法

制作龙井虾仁讲究火候精准。先将河虾去壳腌制，茶叶用温水泡开。热锅冷油，快速翻炒虾仁至变色，再加入茶叶和少许黄酒调味。整个过程不超过2分钟，保持虾仁嫩滑。上桌时撒上新炒的龙井茶叶，茶香四溢。这道菜体现了杭州菜的精致，食材简单却味道不凡。