鲽鱼和偏口鱼是同一种鱼吗?

鲽鱼和偏口鱼其实是同一种鱼，只是叫法不同。北方人常叫它偏口鱼，南方人更习惯叫鲽鱼。这种鱼身体扁平，两只眼睛长在一边，游泳时侧着身子贴着海底。市场上常见的有牙鲆、半滑舌鳎等品种，都属于鲽形目鱼类。渔民根据鱼嘴的位置和体形差异，会细分为左口鱼和右口鱼，但本质都是鲽鱼。

鲽鱼的独特之处

鲽鱼的眼睛很特别，幼鱼时期双眼对称生长，长大后一只眼睛会慢慢挪到另一边。它经常潜伏在沙泥里捕食小鱼虾，身上的颜色能随环境变化伪装自己。这种鱼肉质细嫩刺少，清蒸或红烧都很美味。每年春季是鲽鱼的产卵期，鱼卵会漂浮在海面上孵化。渔民常用拖网或定置网捕捞，捕获量很大。