一石小麦约合几千克?大概可以做几个大馒头?

一石小麦约等于60千克。根据出粉率，能磨出40千克左右面粉。每千克面粉可做8个大馒头，总共能做320个馒头。古代一石小麦够一家人吃一个月，现在超市卖的面粉袋多是5千克或10千克装。

小麦与馒头的关系

石是古代容量单位，一石相当于十斗。小麦磨成粉后，一斤面能蒸出1.2斤馒头。老面发酵需要加碱，酵母发酵更方便。馒头大小因人而异，北方馒头拳头大，南方鸡蛋大小。蒸馒头时留缝隙防粘连，开锅盖前先放气。