清香和酱香可以混合吗?

清香和酱香可以混合，但比例和工艺很重要。白酒中清香型以清爽为主，酱香型以浓郁见长，两者混合能创造独特风味。市场上已有不少混合香型白酒，比如兼香型就是典型例子。混合时需考虑基酒质量、发酵时间等因素，否则容易串味。酿酒师会反复调试比例，确保口感协调。

混合的注意事项

清香和酱香混合后，香气层次会更丰富，但难度也不小。酱香酒发酵周期长，味道厚重；清香酒发酵短，味道轻快。直接混合可能前浓后淡，影响整体体验。专业酒厂会采用分段发酵或勾调技术，让两种香型自然融合。家庭自酿不建议随意混合，容易失败浪费原料。