什么时候买大葱?

买大葱最好选在秋冬季节，这时候的大葱水分足、味道浓。霜降后的大葱更耐储存，根部紧实，叶子挺拔。春季的大葱容易抽薹，口感变差；夏季的大葱则纤维多、辛辣味重。本地菜市场的应季大葱更新鲜，价格也更实惠。超市的大葱包装好，但可能不够新鲜。

大葱的挑选技巧

挑选大葱要看根部是否洁白，叶子要翠绿不发黄。葱身要粗细均匀，没有干瘪或腐烂的地方。轻轻按压葱身，手感紧实有弹性的最好。带泥土的大葱更新鲜，洗过的可能存放时间短。买回家的葱要放在阴凉通风处，能保存更久。