绿色西兰花叫什么?

绿色西兰花学名叫西蓝花，又名绿花菜、青花菜。它和普通白菜花是亲戚，但颜色翠绿，花蕾更紧密。菜市场里常叫它西兰花或绿花菜，超市可能标西蓝花。这种蔬菜原产地中海，现在中国种植广泛，一年四季都能买到。

西兰花的食用方法

西兰花可以清炒、焯水凉拌，也能煮汤或涮火锅。烹饪时建议先切小朵，用盐水泡10分钟去除杂质。炒制时加蒜末提香，煮汤时放点虾皮更鲜美。生吃也不错，直接蘸沙拉酱，营养流失少。冷冻西兰花解冻后口感变差，最好现买现吃。