酒店厨房是个什么部门?

酒店厨房是负责制作所有餐食的核心部门。它包括中餐、西餐、点心和冷菜等多个区域，每天为客人准备早餐、午餐和晚餐。厨师们根据菜单和订单烹饪菜品，确保食物新鲜美味。厨房还负责食材采购、储存和成本控制，保证出餐速度和质量。大型酒店厨房分工明确，有炒锅、蒸箱、烤炉等专用设备，24小时运转满足客人需求。

厨房的工作流程

厨房工作从凌晨开始，采购员挑选新鲜食材，厨师提前备料。高峰时段，炒锅师傅快速翻炒，点心师傅蒸制包子，冷菜师傅拼盘摆盘。服务员将订单传到厨房，厨师按顺序出餐。收餐后，厨师们清洗设备、整理台面，为第二天做准备。厨房必须严格遵守卫生规定，定期检查设备，确保食品安全和高效运转。