人们平时吃的洋葱是哪部分?

人们平时吃的洋葱是它的地下鳞茎部分。这个鳞茎由多层肉质鳞片包裹，富含糖分和水分，味道辛辣或甜糯。洋葱的鳞茎在生长过程中储存养分，是植物度过干旱或寒冷季节的能量库。我们吃的部分其实是洋葱的“储藏室”，帮助它在不利条件下生存。

洋葱的食用价值

洋葱的鳞茎不仅味道独特，还含有多种维生素和矿物质。生吃时辛辣味明显，炒熟后变得香甜。洋葱可以凉拌、炒菜或炖汤，还能做成调味酱。它的外层鳞片颜色深，营养更丰富；内层鳞片水分多，口感更脆。切洋葱时会刺激流泪，这是因为鳞茎中含有的挥发性物质。