黄金糕要冷冻保存吗?

黄金糕可以冷冻保存，但会影响口感。冷冻后糕体变硬，解冻后容易出水，口感变差。如果需要保存，建议用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，3天内吃完最佳。冷冻保存时，最好分成小份，避免反复解冻。解冻后可以微波炉加热10秒恢复松软，但效果不如新鲜制作的好。

冷冻保存的注意事项

黄金糕冷冻前要完全冷却，否则会产生水汽导致变质。保存时用密封袋或保鲜盒，防止冰箱异味。冷冻时间不要超过1个月，时间越长风味越差。解冻时自然回温或用蒸锅加热，避免高温破坏口感。开封后的黄金糕最好当天吃完，剩余部分再考虑冷冻保存。