多糖都是由一种单糖组成的吗?

多糖不是由一种单糖组成的。比如淀粉由葡萄糖构成，纤维素也是葡萄糖，但果胶主要由半乳糖和阿拉伯糖组成。海带中的褐藻酸含有甘露糖和葡萄糖醛酸。不同多糖的单糖种类和连接方式差异很大，这决定了它们的性质和功能。有些多糖由十几种单糖组合而成，结构非常复杂。

多糖的结构差异

多糖的单糖种类和排列顺序各不相同。淀粉是葡萄糖的直链或支链，而几丁质由葡萄糖衍生物组成。细菌荚膜多糖可能包含葡萄糖、半乳糖和鼠李糖。植物细胞壁的果胶含有半乳糖醛酸和阿拉伯糖。这些单糖通过不同化学键连接，形成独特的三维结构，使多糖具有黏性、稳定性和免疫调节等特性。