西瓜属于水果还是蔬菜?

西瓜是水果，因为它多汁、甜，含有种子。植物学上，西瓜由花朵发育而来，属于瓠果类。日常中，西瓜常被当作零食或甜点，比如夏天吃冰镇西瓜解暑。菜市场里，西瓜和苹果、香蕉摆在一起卖，没人把它当菜炒着吃。

西瓜的分类争议

有人觉得西瓜像蔬菜，因为它能炒菜做汤。比如某些地方会把西瓜皮腌制后当凉菜。但营养学上，西瓜富含糖分和维生素，符合水果特征。法律上，美国最高法院曾裁定西瓜为水果，用于关税分类。不过烹饪时，西瓜确实能当蔬菜用，比如西瓜炒虾仁。