腌菜缸可以用保鲜膜密封吗?

腌菜缸可以用保鲜膜密封，但效果不如专用盖子。保鲜膜能隔绝空气，减少杂菌进入，但容易松动或破损。家庭短期腌制时，可用保鲜膜覆盖缸口再压重物。长期腌制建议用石头或水封，保鲜膜只能应急使用。注意保鲜膜要绷紧，避免接触腌菜表面。

保鲜膜的优缺点

保鲜膜密封方便，成本低，适合临时使用。但塑料材质可能释放化学物质，影响腌菜风味。高温天气下保鲜膜易变形，密封性变差。腌菜产生的气体可能撑破保鲜膜，导致发酵失败。专业腌菜缸带水槽或重物盖，密封更安全可靠。