茶叶金花叫什么?

茶叶金花叫冠突散囊菌，是一种有益的真菌。它喜欢生长在黑茶、普洱茶等发酵茶中。茶叶上的金花其实是菌落，呈金黄色颗粒状。这种菌在茶叶发酵过程中自然形成，需要特定的温度和湿度。优质的黑茶茶饼上常有密集的金花，是品质的标志。金花越多，茶叶的口感越醇厚，香气也越浓郁。

金花的作用

冠突散囊菌能提升茶叶的风味和健康价值。它能分解茶叶中的苦涩物质，让茶汤更顺滑。金花还能产生多种酶类，帮助人体消化吸收。长期饮用含金花的茶，有助于调节肠道菌群，增强免疫力。不过金花只出现在特定茶类中，绿茶和红茶里不会生长。冲泡时，金花会释放独特的菌香，让茶汤带有独特的甜醇味。