粘米粉原材料是什么?

粘米粉的主要原材料是大米，选用籼米或粳米加工而成。大米经过浸泡、磨浆、脱水等工序，最终制成细腻的白色粉末。不同产地的大米会影响粘米粉的口感，比如泰国粘米粉更滑，国产粘米粉更韧。粘米粉是制作年糕、汤圆、肠粉等传统点心的基础原料，用途广泛。

粘米粉的制作工艺

粘米粉的制作需要严格控制水分和时间。浸泡大米4小时后，用石磨或机器磨成米浆，再通过布袋过滤脱水。最后将米浆块晒干或烘干，碾碎过筛即可。传统工艺依赖阳光晾晒，现代工厂多用烘干设备。粘米粉的粗细度决定食物口感，细粉适合做糕点，粗粉适合煮粥。