黔陶野生菌那家好吃?

黔陶野生菌推荐老街口的阿婆菌子店，招牌是干巴菌炒火腿，菌肉鲜嫩带嚼劲。还有铜锅煮杂菌，汤底用土鸡熬制，菌子脆甜不腻。隔壁李记的油浸牛肝菌也很香，拌米饭能吃两大碗。本地人常去张记买现采的青头菌，清炒时加一点蒜苗，味道特别清爽。

菌子挑选技巧

选野生菌要看菌盖，厚实有弹性的更新鲜。松茸要闻香味，浓烈的才正宗。鸡枞菌根部有泥，说明刚出土。买菌子最好早上6点到8点，这时最新鲜。煮菌子时加几片生姜，能去苦味。一次别买太多，放冰箱只能存两天。炒菌子要大火快炒，时间长了会出水。