西餐是属于哪个专业大类?

西餐属于旅游管理或烹饪工艺专业大类。旅游管理专业涵盖餐饮服务与管理，烹饪工艺专业则专注于西餐制作技艺。国内职业院校常将西餐纳入烹饪工艺与营养专业，部分高校在旅游管理下设餐饮管理方向。西餐学习涉及食材处理、烹饪技法、摆盘艺术等课程。

西餐的专业特点

西餐专业注重实践操作，学生需掌握法式、意式、美式等流派技法。课程包括酱汁制作、烘焙技术、酒水搭配等内容。毕业生可进入酒店、西餐厅、烘焙店等场所工作。专业学习需要大量食材练习，成本较高，但就业面广，晋升路径清晰。